סל במבוק הוא תוספת חדשה במתחם תוססת יותר ויותר מודרנית בלי להתנצל הגדה הדרומית. בקצה המזרחי של גריי סנט, תמיד היה סכנה כאשר המסעדה הסינית פתחה לפני כמה חודשים זה יהיה קצת רחוק הפעולה. אבל זה לא לקח זמן רב כדי ליצור משלו.

זוהי מסעדה נוטף ביטחון גם מבחוץ, מה שהופך את התכונה של המטבח המהביל שלהם, מלא שפים מקצועיים (ניחשתם נכון) והרבה סלי במבוק. הפנים הוא אלגנטי, מלא אדומים ושחורים בולטים, אבל אולי קצת ראוותני.

המבצע לעמוד החוצה סל במבוק בהחלט את האטריות. הם עשויים טרי, טרי מאוד - ממש ממש מולך - מה שהופך כמה מרקים אטריות טעים עם כופתאות מדהים. ניסינו שניים מיוחדים במחיר מאוד סביר שלהם צהריים (10.90 $). מרק אטריות וונטון היה טעים חזיר BBQ נעלם מהר מאוד. בהחלט שווה לריב על! הם ללא ספק הארוחות לא מסובך, פשוט פשוט וטוב.

מסעדות סיניות בבריסבן היו באמת לשפר מאז takeaways הפרברים העלובים של שנות ה -90. חזיר חמוץ מתוק בשר בקר שעועית שחורה פשוט לא לחתוך את זה יותר. סל במבוק הוא ללא ספק ברמה אחת מעל אותם זיכרונות שמנוניים של הילדות שלי, בהחלט שווה ביקור.

[עריכה: סל במבוק הוא כל כך פופולרי כי הורים Jetsetting ביקר לאחרונה. הנה לקחת שלהם על המסעדה.]

לא היה זרם רציף של הצופים על הדרך מטרים, מציץ דרך חלון זכוכית גדול אל המטבח הפתוח של מסעדת סל במבוק סיני. הם עקבו בעניין (וכנראה ריר בו זמנית) את מיומנויות מיומנות שהפגינו השפים בתוך שהיו עסוקים מתגלגל החוצה בצק, מילוי צובט את כופתאות, מה שהופך אטריות על ידי חזרה על "לולאה למשוך, למשוך" פעולה, וכו ' .

בתוך המסעדה, השולחנות היו מלאים כל מעלה או שמורות 12, בצהריים 1/2 שעה, לאחר הפתיחה, עם צוות נע בזריזות מסביב קבלת הזמנות ואספקת כלים. תור קטן תמיד מחכה בכניסה למרות תחלופה מהירה למדי של השולחנות. זה הטון לארוחת צהריים עבור Jetsetting אבא ואני.

העיצוב של המסעדה הוא פשוט אך אלגנטי עם נגיעות של אדום כשרון הסינית. מתוך התפריט הנרחב שלה, בחרנו כמה אשר חשבנו היה להצביע על הכישורים של כופתאות שפים אטריות.

4 שיאו ריאות באו (כיסוני בשר חזיר מאודים, S7.90) הגיעו לשולחן שלנו בסל במבוק. הם היו יוצאים מן הכלל. מרק מיץ בשפע / פרץ פשוט לא בא לפה שלנו כאשר אנו נגס בו. מדהים עד כמה העור עדין יכול להחזיק את המשקל של מרק בשר בלי לשבור אפילו כאשר כופתה הוסר מתוך סל של מקלות אכילה. אני חושב מתכון הבצק ואת הטכניקה מתגלגל חייב להיות מושלם.

הבא לנו מטוגן כופתאות בשר חזיר (6 עבור 11.90 $). מניסיוננו, אחד טוב חייב להיות בשר עסיסי מילוי עם תחתית פריך נחמד בעוד שאר העור הוא דק ורך. אז היו אלה התכונות שאנחנו מחפשים כדי שלנו בשמחה, אנחנו לא מאוכזבים, אם כי עדיין הייתי מעדיף בסיס במצנן.

מרק חם חמוץ ($ 8.90) היה מרק סמיך עם רצועות של בשר חזיר, וודי פטריות, טופו, נצרי במבוק וביצים. זה היה אותנטי אבל רגיל למדי בטעם - אני אפילו מצאתי את זה קצת חמצמץ מדי.

קערה גדולה של Langzhou למשוך למוצרי אטריות במרק עם בשר בקר (17.90 $) היה עוד מנה יוצאת מן הכלל. את האטריות טריות היו עבים אל דנטה (ללוות את התיאור איטלקית). שוב, זה דורש הבצק טוב כמו גם פרוטקציה מתורגל היטב ומיומנויות לולאה של השף. המרק היה טעים, גם מבלי להיות שמנוני.

כאשר אנו החמיא על מזון בסוף הארוחה, נאמר לנו כי השפים מגויסים בעיקר בשנחאי. סל במבוק היא מסעדה אנחנו כבר מחכים ואני מקווה השפים ידבק מתכונים מוצלחים שלהם וממשיכים להציע לנו כופתאות אותנטית באיכות טובה ואטריות.

• סל במבוק, 189 גריי סנט, דרום בריסביין

« הקודם: HOT: מסעדה עירוניים, 179 סנט מרי, בריסביין

הבא: HOT: קוקו אספרסו בלה, Cnr Lamington הרחובות Welsby, חוות חדש »