Une fois par mois, un groupe de marginaux que je connais depuis quelques années maintenant descendre sur un restaurant indien local choisi pour une nuit de la bière et les plaisanteries plus d'un curry quelques chaudes et typiques accompagnements indiens. Notre appréciation commune de la cuisine indienne qui nous rassemble pour une fête de proportions médiévales! Le rassemblement le plus récent a eu lieu dans un établissement relativement nouveau, Agra, dans le très populaire St James piétonnes.
Je dois admettre que je fais pitié les lieux qui doivent composer avec notre souvent 20 + forte foule. En cette nuit pluvieuse les parieurs sont arrivés avec l'intention que les conditions de circulation pauvres avait gardé plupart d'entre nous de se rendre à l'abreuvoir de pré-dîner dans le temps. Nous étions trempés, soif, et surtout affamés. Le look de la peur dans les yeux du personnel Agra était légèrement amusant de majorité d'entre nous, mais dans un acte de bonté au hasard, nous avons joué agréable et leur a donné le temps de se composer avant de faire nos demandes.
Comme nous l'avons généralement pas de curry une fois par mois, j'aime mélanger mes choix un peu et chercher des éléments de menu différents à ce que je pourrais avoir échantillonné la fois précédente. C'est toujours agréable de voir de nouveaux plats créatifs dans les restaurants indiens et Agra sont venus par le biais avec les marchandises.
Pour une entrée, j'ai opté pour les crevettes du Cachemire et les partager avec MM. Ils étaient assez cher (18 $) mais ce n'est pas hors de l'ordinaire quand il s'agit de plats de fruits de mer. Les crevettes ont été bombardé à l'exception des têtes et les queues et ils ont regardé comme ayant été cuit dans la marinade légèrement épicée et crémeuse du Cachemire, et ils étaient vraiment délicieux. MM et moi étions un peu déçu mais comme il n'y avait que 5 crevettes à partager, un couple plus aurait pu être une belle touche.
À ma gauche, a été quelque chose de nouveau - E dévorait son choix entrée de Kaveri Kekra - peu profonds frits crabes à carapace molle dans une pâte légèrement épicé (18 $). Les pattes de crabe petits n'ont pas une chance et j'ai réussi à obtenir son approbation pour déguster les produits. La pâte était belle et la lumière et les épices ont été parfaitement équilibré avec la chair savoureuse du crabe de sable.
Mon repas principal était une autre nouvelle qui n'a pas déçu. Le Murgh Kadai (moyennes servi) est sauté au poulet grillé avec du cumin, de coriandre et un rouge riche masala, cuit dans un wok classique indienne (le Kadai). Ce plat (16 $) n'était pas lourd du tout (ce qui fait appel à mon estomac sensible) et la combinaison de saveurs était agréable. Peut-être pas beaucoup varié depuis les saveurs familières dans un plat Tikka, mais il a tenu sa propre et j'ai apprécié trempant ma importante Peshawari naan (5 $) à la gauche sur la sauce.
MM eu le poulet (16 $) Makni qui fait une apparition régulière sur les menus autour de la ville. Ce plat se compose de morceaux de poulet désossés et marinés et à moitié cuit dans le Tandoor, puis cuit dans une sauce crème et le beurre avec des notes de fenugrec. Pas de plaintes de l'autre côté de la table et je n'étais pas assez rapide pour obtenir un goût.
Le service à Agra était un peu lent sur le côté - mais je soupçonne que pour un groupe de 4 ou si ça aurait été très attentif. Ils ne exceptionnellement bien pour répondre aux besoins des 22 fanatiques de curry et ils ont gardé les sourires sur leurs visages tout au long de toute l'épreuve.
- Agra Indian Cuisine, 79 James St, New Farm +61 7 3358 6968
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