Sprout es un pequeño restaurante en Auchenflower, no lejos de las tiendas de Rosalía, que tiene una reputación de innovador, excelente comida. En nuestra visita es evidente que no se fueron decepcionados.

Tuve la pierna de pato confitado con frijol blanco y el puré de boletus, mermelada de col roja y el cuello de pato y salchichas de pistacho. Suena bien, ¿verdad? Es divino. Mi mejor la mitad tenía la lenta panza de cerdo cocido y mejillones blacklip con albahaca tailandesa, leche de coco azafrán y jamón crujiente - también excelente. La mayor parte de la red fueron de US $ 32 y los arrancadores de $ 19, y la calidad más que a la altura de los precios. De postre, le recomiendo el Mercedes Brazzo, un merengue con dulce de caramelo de mantequilla centro. Se sirve acompañado de un expreso que se puede verter sobre la parte superior. Suena extraño, pero el contraste entre el ligero amargor del café y el caramelo dulce funciona perfectamente.

Tengo la costumbre de pedir algo que no entiendo (sólo para el placer de hacerlo), y de vez en cuando me trae despegarse. Pekín capuchino pato? No pude resistir. Servido en tazas de expresso, estos arrancadores 3,50 dólares parecía un poco como capuchinos real, con una cabeza de espuma generosa, pero no se acaban las similitudes. Se trataba esencialmente de una población de pato con - perdóname - una capa de escoria saludables en la parte superior. Intrigante, inventiva ... pero sólo un poco mal.

Pero, por favor no me dejes a su vez que fuera a causa de ese pequeño detalle. En general, la experiencia en Sprout fue excelente. El ambiente era animado y el servicio amistoso. Los suelos de madera y las paredes le da un poco de eco-ey acústica que podría ser un poco más alto para los comensales, pero no nos preocupa demasiado.

Es bueno tener un chef que está dispuesto a traspasar los límites y ser un poco aventurero. Todos los Brisbanites debe dar Sprout intentarlo al menos una vez.

• Sprout Cafe, 111 Haig Rd, Auchenflower +61 7 3870 3030

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