Una vez al mes, un grupo de inadaptados que conozco desde hace un par de años ahora desciende sobre un restaurante local elegido la India para una noche de cerveza y bromas a más de un curry pocas calientes y acompañamientos típicos de la India. Nuestro reconocimiento común de la cocina india que nos une para una fiesta de proporciones medievales! La reunión más reciente se llevó a cabo en un establecimiento relativamente nuevo, de Agra en la muy popular de Santiago recinto.
Debo admitir que me hacen sentir lástima por los lugares que tienen que lidiar con nuestra frecuencia 20 + fuerte multitud. En esta noche lluviosa los apostadores llegaron con la intención de que las condiciones del tráfico pobres había mantenido la mayoría de nosotros llegue al pozo de agua antes de la cena en el tiempo. Estábamos mojados, sed, y sobre todo hambre. La mirada de miedo en los ojos del personal de Agra era un poco divertido para la mayoría de nosotros, pero en un acto de bondad al azar hemos jugado bien y les dio tiempo para escribir antes de hacer nuestras demandas.
Como por lo general no ganarse una vez al mes, me gusta mezclar mis opciones un poco y buscar opciones de menú diferentes a lo que podría haber probado la vez anterior. Siempre es agradable ver a platos nuevos y creativos en los restaurantes de la India y de Agra vino a través de las mercancías.
Para el plato principal yo opté por las gambas de Cachemira y los compartió con el MM. Eran bastante caro ($ 18) pero eso no es fuera de lo normal cuando se trata de platos de mariscos. Los langostinos se bombardeó a excepción de las cabezas y las colas y que parecía haber sido horneado en el adobo de Cachemira ligeramente picante y cremosa y que en realidad eran deliciosos. MM y yo estábamos un poco decepcionado sin embargo, como sólo había 5 langostinos para compartir, un par más podrían haber sido un buen detalle.
A mi izquierda estaba algo nuevo - E fue devorando a su elección de plato principal de Kaveri Kekra - poco profundas cangrejos de concha blanda fritos en una masa ligeramente picante ($ 18). Las patas de cangrejo pequeños no tenía ninguna posibilidad y de alguna manera me las arreglé para conseguir su aprobación para tomar muestras de las mercancías. El bateador era agradable y la luz y las especias se equilibraron a la perfección con la sabrosa carne del cangrejo de arena.
Mi comida principal era otro nuevo que no me decepcionó. El Murgh Kadai (medio sirve) es pollo a la plancha salteado con comino, cilantro y una rica masala rojo, cocinado en un wok clásico de la india (la Kadai). Este plato ($ 16) no fue pesada en absoluto (lo que apeló a mi estómago sensible) y la combinación de sabores fue agradable. Tal vez no sea muy variado de los sabores familiares en un plato de Tikka, pero se mantuvo firme y yo disfrutamos de la inmersión de mi considerable Peshawari naan ($ 5) en la izquierda sobre la salsa.
MM tenía el pollo Makni ($ 16) que hace una aparición regular en los menús en la ciudad. Este plato se compone de trozos de pollo deshuesados marinado y horneado medio en el Tandoor entonces cocinado en una salsa de crema y la mantequilla con toques de fenogreco. No tengo quejas de el otro lado de la mesa y yo no era lo suficientemente rápido como para darte una idea.
El servicio en Agra era un poco lento en el lado - pero tengo la sospecha de un grupo de 4 o por lo que he estado muy atento. Lo hicieron excepcionalmente bien para atender a las necesidades de los 22 fanáticos de curry y siguieron las sonrisas en sus caras a lo largo de toda la prueba.
- Agra Indian Cuisine, 79 de St James, New Farm 61 7 3358 6968
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